우선 호주의 등급에는 영어와 숫자가 조합되어 섞여있는데.
꼭 짚고 가야할 두가지 등급중에 MB와 GF등급이 있어요.
호주소고기는 미국과는 달리 목초사육을 하는 경우가 있는데요.
목초사육을 한 소는 곡물사육을 한 소에비해
덜 부드럽고 맛이 담백한게 특징입니다.
곡물사육한 소고기를 GF라고하는데
물론 얘만 곡물사육을 한건 아니구요.
MB도 곡물사육을 한 소고기입니다.
GF가 '곡물사육을 했어요' 정도라면
MB는 '곡물사육해서 마블링이 좋아요' 랄까요?
당연히 MB가 붙은 소고기가 GF등급보다는 높고 조금더 비쌉니다.
이런 MB등급에는 1~9 의 숫자로 세부적으로 매겨지게 되는데
숫자가 높으면 높을수록 마블링 분포도가 좋은 고기입니다.
구이,스테이크용으로 호주산 고기를 구입하신다면
적어도 2등급 이상의 고기를 선택하시는게 좋은데요~
와규갈비살의 경우 6-7등급의 고급 소고기라는거!!
'와규' 라는건 소의 품종인데요.
마블링이 매우매우 높은 소의 품종으로 호주산 소고기중 가장 맛있는 소고기로 분류되는 녀석이에요.
어디가서 100g당 몇만원씩 내서 비싼 소고기말고,
집에서는 가볍게 가정용으로 드세요 맛있어요ㅋㅋ
